Kei（主厨 Kei Kobayashi）是巴黎第一家由日本籍主厨掌勺的米其林三星现代法餐，地址在5 Rue Coq-Héron, 75001。它的精髓不是堆砌奢华，而是把酸度、香草与发酵用极高的精度“写成句子”：味道清楚、层次分明、收尾干净。餐厅的营业节奏目前为：周二至周六晚餐营业；午餐仅周五、周六开放（以当日公示为准）。订位页也明确了取消政策（午餐每位€300、晚餐每位€400的迟取消/缺席费）、12岁以上接待、Casual Chic着装与代客泊车晚餐€20/车等规则。
菜单与价格（官方当前口径）
Kei把体验清晰划为五档：
- Découverte €185（仅周五/周六午餐）
- Dégustation €280（除周五/周六晚餐外均可）
- Prestige €380
- Horizon €450
- Grand Horizon €560
- 价格会随季调整，但这套“从入门到满配”的阶梯基本不变。想“花得其所”，先读懂这张价目表：从菜数与用料复杂度上递进，越往上越可能遇到蓝龙虾、和牛、鱼子酱等高阶素材与更长的叙事线。
怎么点最稳？三条路线给你参考
- 理性入门（午餐首选）：周五/六的 Découverte €185 用“短而清楚”的结构带你进入 Kei 的语法：常见以清亮的海产/蔬菜开场，随后转入一到两道蛋白的主段，甜点走低甜度与草本收尾。对于第一次探店或想控制预算的人，这是“性价比最高”的方式。
- 当代法餐的“完整叙事”（晚餐 €280–380）：日常晚餐建议从 Dégustation €280 起步；若是纪念日，Prestige €380 会在食材与菜数上更丰富，酸、鲜、脂的起伏更完整。两档都能吃到 Kei 标志性的“清澈而不单薄”。
- 满配体验（€450–560）：Horizon/Grand Horizon 适合“把选择权交给厨房”的老饕；菜数长、素材豪华、节奏更缓，更像一部多章节作品。时间需预留充足。
风味与盘子节奏｜“清楚”二字是灵魂
Kei 不靠厚重酱汁压味，而是用柑柚酸度与香草油脂“撑住骨架”，再以发酵/海藻等细节加深纵深：你可能从一口生熟交界的海产开始，随后遇见炭火或慢煎把蛋白“烤出层次”的主菜，再以低甜度甜点干净收束。米其林的评语直白地夸它“风味高超而且可读性极强”，从蓝龙虾到熟成牛肉都能吃到“把味道说清楚”的功力。
价格感与人均估算
以两人晚餐粗算：点 Dégustation €280 并各自配一杯杯卖或共享一瓶入门小农酒，人均常落在 €320–€380；若走 Prestige €380 或以上并配酒，人均来到 €420–€600+ 并不意外。午餐 Découverte €185 则能把人均拉回 €200 出头——在三星里是难得的“理性窗口”。（不同季节/配酒选择会有波动，以当日公示为准。）
预约与座次小抄
- 订位渠道与防诈提醒：只通过官方系统（Guestonline）与reservationkei@gmail.com
- 沟通；下订仅做银行卡预授权为 0€，不会收取预付。
- 时段选择：想更好订且更“值”，优先午餐；晚餐周二至周六皆开，热门日子需提前规划。官网目前列明周二、周三仅晚餐；周五、周六午/晚皆开。
- 到店礼仪：Casual Chic即可；提出过敏/禁忌要提前备注，厨房能个性化调整。
适合的场景
- 情侣/纪念日：空间银白素净、灯光柔和，节奏沉静不打扰对话。
- 轻商务/接待外地朋友：不靠排场，当代法餐的清晰度本身就是谈资。
- 美食控：想研究酸度、香草、火候与发酵如何“写进法餐”，这是一堂范本课。
一句话总结
Kei 的厉害在“把复杂做得清楚”：酸度像标点，香草是骨架，火候与发酵做润饰。午餐€185是门槛友好的试水位；€280–380吃到完整叙事；€450–560交给厨房“满配演出”。选对档位，你会明白“清澈也可以非常丰盛”。