如果说 Chartier 是“老派平价法餐”的代表，那么 Bouillon Pigalle 就是“新派平价”的旗舰店：更年轻的空间、更稳定的节奏、同样亲民的价格。它坐落在 22 Boulevard de Clichy, 75018，两层加露台，红色卡座和木椅把老巴黎气息铺满。每天 12:00–24:00 连续营业，午晚通吃、不设午休，这一点对通勤族和赶行程的旅行者非常友好。
价格与菜单｜把“法式三件套”按在 20€ 附近
这家最迷人的地方，是价格清晰得近乎“教科书”：前菜多在 2.5–7€，例如 Eggs Mayo 2.50€、洋葱汤 3.80€、6 只勃艮第蜗牛 7.20€；主菜常见 9–13€，比如 土豆泥香肠 9.60€、煎鸡排配鸡汁 9.90€、茄合 9.10€；甜品多在 2–5€，泡芙/巧克力淋酱是“收尾必点”。不喝酒的情况下，“前菜 + 主菜 + 甜品”把人均压在 ~20€ 并不难。
排队与订位｜“能预约，但走到排队也行”
Bouillon Pigalle 的节奏是“可线上订位（新政），也欢迎直接到店排队”。热门时段门口队伍很常见，但翻台快；想更舒适，避开 12:30–13:30 / 19:30–20:30 的尖峰会轻松很多。
怎么点更稳？三套组合给你直接抄作业
- 双人初访（高校线）：Eggs Mayo → 洋葱汤 → 鸭腿油封/牛肉勃艮第（二选一） → 泡芙。这套把法餐“经典桥段”一网打尽，香气、酱汁与油脂梯度清晰。
- 朋友小聚（分享线）：6 只蜗牛 + 乡村肉冻开场，主菜上 香肠土豆泥 + 茄合一荤一素，最后 焦糖布丁/巧克力慕斯两人分食。预算稳稳在人均 20€ 左右。
- 带父母（清爽线）：前菜 油醋韭葱或 番茄塔，主菜 河鲈/鱼丸走清淡路线，甜品换 伊儿浮岛或 米饭布丁，避免太甜太腻。
风味与“爽点”
Bouillon Pigalle 不靠猎奇取胜，它提供的是直给的家常法餐：黄油与肉汁把温暖铺底，酸度与草本把味道撑开，甜品以低价高满足收尾。你会看到服务员穿梭其间、纸桌布手写点单，像把 19 世纪“工人食堂”的精神用当代节奏重启。空间两层、座位多，从中午到午夜都能吃上热乎饭；深夜看完演出再来一碗洋葱汤，或晚餐错峰吃到泡芙淋热巧克力，都是这家店的“城市功能”。
场景匹配
- 学生/上班族：午间半小时把“前菜+主菜”搞定，花费可控。
- 朋友小聚：分量合适、选择多，价格不伤感情。
- 家庭/带父母：菜谱全是“听得懂的经典”，几乎没有踩雷项。
- 夜场之后：12:00–24:00 的连续营业，给深夜加映留了余地。
到店小贴士
1）能订就订：现在支持线上预约，但临时起意排队也行；
2）错峰更轻松：尽量避开正午与晚餐尖峰；
3）按胃口加点：主菜量适中，建议先点“前菜+主菜”，再决定要不要甜品；
4）位置与交通：地铁 **Pigalle（2/12 号线）**出站即到，外带也方便。
一句话总结
Bouillon Pigalle 把“好吃、便宜、快”做成了稳定公式：前菜 2.5–7€、主菜 9–13€、甜品 2–5€；12:00–24:00 每天营业。当你只想要一顿不费脑又有烟火气的法式日常，这里几乎不会让人失望。