想在巴黎吃一顿轻盈、不贵、带点小惊喜的海鲜餐，位于 11 区 80 Rue de Charonne 的 Clamato 很适合作为清单里的“机动位”。它是 Septime 团队的姊妹店，空间不张扬，吧台与小圆桌把距离感拉近——菜单以小盘海鲜为主，从生腌到炭烤一应俱全，酒单偏向自然酒与小农酒。米其林将其标注为 “海鲜 / 现代料理，性价比友好（Bib Gourmand）”，定位清晰。
营业信息与就餐方式
Clamato 的节奏非常“巴黎”：不接受预订，到店登记排位；周一至周日营业，午 12:00–14:30、晚 19:00–22:30。想轻松一些，建议卡午市首轮或晚市开门；若正值周末与假期，高峰等位属常态。以上以餐厅官网当日公示为准。
价格与人均
作为小盘分享型餐厅，通常每人点 2–3 道咸点再收个甜即可。多方权威给到的人均参考在约 45 美元这一档（折算为 ~40€ 左右），配一杯酒水大致会来到 40–60€ / 人，在巴黎属于可频繁回访的区间。
吃什么最稳？三套组合
- 双人初访（清爽线）：**生腌/薄片类（crudo/tiradito）**开场 → 贝类/螺类做热菜（如剃刀蛤配香草黄油）→ 枫糖派＋鲜奶油收尾。酸度与海味层层推进，份量不压胃。
- 朋友小聚（三四人，拼桌线）：生蚝或冷盘→ 热炸小食（蟹饼/鱼块） → 章鱼/当日鱼类 → 共享甜点。口感从清到脆再到筋道，节奏有起伏。
- 轻负担午餐（快节奏）：一款生腌 + 一道蔬菜/贝类热菜，配杯杯卖自然酒或气泡水，40 分钟内优雅撤离。
风味与节奏
Clamato 的盘子走**“清澈而准确”**的路线：生腌强调鱼肉质地与柑橘/香草的酸度；热菜善用黄油与香草提香，但不会把酱掩过了食材味道；枫糖派是招牌收尾，甜度克制、配打发奶油更显层次。整体不恋战——两三口见真章的那种好吃。
场景匹配
- 情侣小约会：灯光柔，份量适合边聊边吃；
- 朋友小聚：分食友好、惊喜点多；
- 工作日犒赏式午餐：不拖沓，吃完不犯困。
到店小贴士
1）不接受预订，早点到更稳；2）午市比晚市好等位；3）如遇满位，旁边还有同系的自然酒吧与周边小店可短暂等候；4）过敏与忌口（生食、贝类）可现场沟通，服务团队会给替换建议。
一句话总结
Clamato 不是“排场型海鲜”，而是一家把时令海味 + 小盘节奏 + 自然酒讲得干净利落的小酒馆：40–60€ 就能吃到清晰的风味线和一份记忆点甜品。